- 300 ml air matang
- 2 sdt air jeruk limau
- 8 lembar daun jeruk purut, iris halus
- 200 g kangkung, pisahkan batang dan daunnya, rebus, tiriskan
- 125 g kacang panjang, potong 2 cm, rebus, tiriskan
- 150 g taoge, buang akarnya, seduh air panas, tiriskan
- 150 g kol, buang tulang daunnya, iris kasar, rebus, tiriskan
- 150 g tempe, goreng, potong dadu 1 1/2 cm
- 3 buah (300 g) tahu putih ukuran 6 x 6 cm, goreng, potong dadu 1 1/2 cm
- 150 g mentimun, potong 4 membujur, buang bijinya, iris tipis
Bumbu yang dihaluskan:
- 200 g kacang tanah, goreng
- 7 buah cabai rawit merah
- 4 cm kencur
- 100 g gula jawa, sisir
- 1 sdt terasi bakar
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
Pelengkap :
- Bakwan goreng, potong-potong
- Bawang merah goreng
- Kerupuk udang warna oranye
Cara Membuat Resep Cara Membuat Lotek :
- Campur bumbu lotek dengan air matang, air jeruk. dan daun jeruk, aduk rata.
- Masukkan sayuran rebus, potongan tempe, tahu, dan irisan mentimun. Aduk rata.
- Taruh potongan bakwan di atasnya, taburi bawang goreng. Sajika
